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2018年08月08日

アレルギーのマルマガ(8月)より アレルギー大学講師リレートーク

認定NPO法人 アレルギー支援ネットワークさんのマルマガ 第140号 を1日にいただきました。

その第3項は、アレルギー大学の講師によるリレートークです。
最初の部分のみ引用させていただきます。
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3、アレルギー大学講師リレートーク 第5回 
   藤森正宏(食の安全サポートオフィス 消費生活アドバイザー)
   梶野和代(消費生活アドバイザー)
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昨年まで、上級講座で「食品表示」を担当してまいりました藤森正宏です。
今年度から、基礎講座で「加工食品の表示の仕組みとアレルギー表示」というタイトルでお話しをいたします。
さて、食品表示に関わる新たな法律、「食品表示法」が施行され3年が過ぎました。
アレルギー表示についてもいくつかの重要な変更点がありますがご存知ですか?
本日は、アレルゲンの新旧表示の違いと表示の活用についてお話しします。
講座では、実際の食品パッケージを事例に一緒に考えながら進めますので、表示の読み方のスキルアップをお考えの方にもお勧めです。
 1. 食品表示法の誕生と主な変更点(図表1)
 2. アレルゲンの新旧表示の比較(図表2)
 3.アレルギー表示の活用 (図表3)
 4.アレルゲンの問い合わせ方 (図表4)

以下、省略します。
詳しくは、こちらをご覧下さい。